SAMSUNG CAMERA PICTURES

RECEPT: Courgetti carbonara

Ik hou van courgetti. Ik hou van roomsaus. Ik hou van spekjes. Logisch dus dat ik courgetti carbonara een keer moest maken! En ik kan je vertellen: het was genieten. Ik koos echter wel voor courgetti ipv pasta zodat ik de calorieën nog een beetje binnen de perken kon houden. ;) Wel de roomsaus, niet de hoge koolhydraten door de pasta. De ideale combinatie! Ik ging daarna nog sporten en ik kan je zeggen: ik ging er erg goed op, haha!

Recept

Voor 1 persoon

  • 1 courgette
  • 100g spekjes
  • 50ml slagroom
  • 1 teentje knoflook
  • 20g parmazaanse kaas
  • 1 ei
  • handje pijnboompitten

Als je een spirelli snijder hebt, snijd de courgette dan in slierten. Heb je geen spirelli snijder? Geen probleem! Snijd de courgette door de helft, en maak met een kaasschaaf lange plakken. Snijd deze plakken vervolgens in dunne slierten. Iets meer werk, maar het resultaat is er.

Nu gaan we alvast met de saus aan de slag. Klop een ei los en voeg hier de slagroom aan toe. Voeg de Parmezaanse kaas en eventueel wat peper toe.

Bak de spekjes zonder boter of olie in de wok(dat vind ik makkelijk ;)) totdat ze bruin zijn. Snijd de knoflook in stukjes en voeg dit op het laatst toe aan de spekjes.

Voeg de courgette toe en bak even mee totdat het is geslonken. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg de saus toe. Roer even goed door. Let op: voeg niet in een keer alle saus toe, het is misschien wat veel.

Garneer met pijnboompitjes en wat extra Parmezaanse kaas.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Eet smakelijk!