IMG_6446

RECEPT: Ceasar salade met IKEA chicken meatballs

Goed nieuws! Ken je die ene leuke blogger Uit Paulines Keuken? Ik werd uitgenodigd om mee toe doen met de #IKEAfoodchallenge. Echt super leuk! Ik kreeg een fantastisch pakket thuisgestuurd met allemaal lekkers er in. Maar wat houdt die foodchallenge nou precies in? Dat zal ik je eens haarfijn uitleggen. ;)

Ikea is dit jaar op zoek naar een nieuw gerecht in het restaurant. En daar kunnen ze onze hulp goed bij gebruiken! Want JA! Jij kan ook gewoon meedoen aan deze toffe challenge. Kijk hier eens voor meer informatie. Anyway, Ikea zoekt dus een nieuw gerecht. Met de ingrediënten uit het pakket ga ik proberen een paar recepten te maken die te gek zouden zijn voor op het menu van Ikea. Hoe cool zou het zijn als mijn gerecht straks overal verkrijgbaar is? Nou, dat kan ik je vertellen: SUPER COOL! Dus, hier volgt mijn eerste simpele keuze; mijn all time favorite; de ceasar salad, plus iedereens all time favorite: zweedse kipballetjes. Nomnomnom!

Recept

voor 2 personen

  • 1 zak gemengde salade
  • 1/2 avocado
  • handvol cherry tomaten
  • parmezaanse kaas
  • 2 gekookte eieren
  • kwart komkommer
  • optie: croutons
  • stuk of 10 stuks van de Kycklingköttbullar oftewel: chicken meatballs van Ikea

Voor de dressing
Ik vind de salade ook heerlijk zonder dressing, zeker als je de eieren zacht kookt. Mocht je toch een lichte ceasar dressing willen, dan is dit heerlijk!

  • 5 el magere yoghurt
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 2 el mosterd
  • 1 tl limoensap
  • snuf knoflookpoeder
  • snuf zwarte peper

Doe water in een pannetje en leg de twee eieren erin. Breng aan de kook en laat 3 minuten doorkoken.

Zorg dat de Ikea meatballs ontdooid zijn en bak ze dan in een klein beetje olie in een koekepan. Ze het vuur niet te hoog, laat ze langzaam warm worden.

Maak nu de dressing. Doe alle ingrediënten bij elkaar en roer goed door. Zet even opzij.

Doe de sla in een bak, snijd de cherry tomaten door midden en doe erbij. Snijd ook de komkommer in stukjes en voeg ook deze toe aan de salade.

Meng nu wat dressing door je salade.

Voeg als laatste de parmezaanse kaas, avocado, croutons en de meatballs erbij.

Schil de eieren en leg deze bovenop de salade.

IMG_6463

Eet smakelijk!