risotto tonijnsteak

RECEPT: Risotto met tonijnsteak

Risotto is echt een van mijn guilty pleasures. Je kan me er eigenlijk altijd wel voor wakker maken. Vooral in combinatie met vis is het heerlijk! Let op: het is dus niet erg gezond.. Risottorijst heeft een hoog gehalte aan zetmeel(wat de rijst zo romig maakt) en dus ook hoog in de koolhydraten. Maar hé! We mogen zo nu en dan best genieten toch? En door deze risotto met tonijnsteak gaat dat zeker lukken. ;)

Recept

Voor 2 personen

  • 250g risottorijst
  • blokje visbouillon
  • verse spinazie
  • 2 (diepvries) tonijnsteaks
  • 1/2 limoen
  • verse basilicum
  • pompoenpitten
  • pijnboompitten
  • Evt zout, peper, knoflook en Parmezaanse kaas

Indien nodig, ontdooi de diepvries tonijn. Als je verse tonijn hebt kun je deze stap overslaan.

Maak de bouillon alvast klaar met heet water. Kijk voor de hoeveelheid goed op de verpakking van de risottorijst.

Bak in een droge koekenpan de pitten en zadenmix totdat ze bruin kleuren. Zet de pitten even weg.

Fruit een ui in een pan en voeg na 1 minuut de risotto toe totdat het glazig wordt.

Blus het geheel af met een flinke scheut bouillon. Roer goed door. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en blijf goed doorroeren. Voeg als laatste het sap van 1 limoen toe en breng op smaak met verse basilicum, peper en Parmezaanse kaas.

Zet een koekepan op hoog vuur en zorg dat de pan en de olie goed heet zijn. Bak de ene kant van de tonijn krokant. Kruid onder het bakken de bovenkant met zeezout, knoflook en peper.

Bak vervolgens de andere kant. Let op: het is niet erg als de tonijn nog rauw van binnen is. Bak ‘m dus niet te lang, anders wordt de steak taai.

Leg de verse spinazie op het bord, daarop de risotto en daar bovenop de tonijn. Bestrooi met de pitten en zaden en evt. met wat extra Parmezaanse kaas.

risotto met tonijnsteak

Eet smakelijk!

4 reacties op “RECEPT: Risotto met tonijnsteak

  1. Wat een onzin dat dit niet gezond is omdat er veel koolhydraten in zitten. Ik ben erg benieuwd op welke wetenschappelijke publicaties die uitspraak is gebaseerd.

Laat een reactie achter bij Sherelle Reactie annuleren